Dinkelflockenschrot
Produktinformationen "Dinkelflockenschrot"
Rezeptvorschlag für Dinkelflockenbrot:
250 g Dinkelflockenschrot mit 300 ml Wasser verrühren und für ca. 4 Stunden abgedeckt quellen lassen.
Das Quellstück mit 800 g Dinkelmehl 630, 25g Salz, 20 g Hefe, 10 g Essig und ca. 500ml Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 60 Minuten gehen lassen. Nach der Teigruhe zwei Brote formen und nochmals gehen lassen. Nach Belieben in Dinkelflocken wälzen. Ca 15 Minuten bei 250 Grad backen und weitere ca. 25 Minuten bei 210 Grad fertig backen.
Zutaten: Dinkelvollkornschrot, Dinkelflocken